Cela se traduit également par de nouvelles boissons, qui constituent une alternative aux boissons gazeuses pleines de sucre. La bière au gingembre est une boisson plus mûre, au goût plus complexe", explique Haanschoten, observateur des tendances. Outre les marques connues, Gosling's Gingerbeer, Fever Tree, Thomas Henry, Fentimans et East Imperial sont également en vente dans notre pays. La chaîne de supermarchés Marqt propose également la bière de gingembre Cawston Press ainsi qu'une boisson pétillante au gingembre de la marque Whole Earth.

Selon M. Haanschoten, la bière de gingembre est venue de Londres et de New York, où elle est principalement utilisée pour un cocktail connu sous le nom de Moscow Mule. Il s'agit d'un cocktail à base de bière de gingembre, de vodka et de menthe. Il est incroyablement populaire aux États-Unis.

Il est tout à fait possible de préparer sa propre boisson au gingembre. Comme le font les femmes du Surinam, souligne Esther Haanschoten. Les femmes restent tranquillement assises pendant une demi-journée pour éplucher le gingembre. Elles le mettent dans des tonneaux, avec de l'eau et du sucre. Elles le laissent infuser pendant des heures. Après avoir filtré, elles le versent dans des bouteilles. Dans le livre Cuisson du Surimam La limonade est tellement bonne qu'elle sera bientôt disponible au pavillon de plage Woodstock à Bloemendaal. La limonade est tellement bonne qu'elle sera bientôt disponible au pavillon de plage Woodstock à Bloemendaal".