Les jours raccourcissent, il fait plus froid et Halloween approche à grands pas. Cela signifie qu'il est temps de faire une délicieuse soupe d'hiver avec des légumes sains et des épices réchauffantes. Voici une recette simple de soupe de carottes au gingembre et au curcuma. Délicieuse pour le soir échauffez-vous !
Ingrédients (2 personnes) :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote, hachée
- 1 gousse d'ail hachée
- 300 g de carottes, coupées en tranches épaisses
- 400-500 ml de bouillon de légumes
- 1,5-2 cuillères à soupe purs jus de gingembre
- 2-3 cuillères à café jus de curcuma pur
- sel de mer
- poivre noir fraîchement moulu
PRÉPARATION :
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
- Ajouter l'ail et la carotte et faire revenir pendant quelques minutes en remuant.
- Ajouter ensuite le bouillon de légumes. Commencez par 400 ml, si vous voulez une soupe un peu plus fine, vous pouvez en ajouter plus tard.
- Laisser cuire la soupe à feu doux pendant environ 25-30 minutes.
- Mixer la soupe de carottes à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter du bouillon si nécessaire
- Ajouter le jus de gingembre et de curcuma selon le goût.
- Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre.
- Servir avec quelques herbes fraîches, telles que la menthe, le persil ou la coriandre, si vous le souhaitez.
- Servir la soupe de carottes au gingembre et au curcuma dans un grand bol à soupe. savourez cette soupe d'hiver qui réchauffe !
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